Région viti-vinicole Viêt Nam
Le Viêt Nam, bien que moins connu que d'autres régions viticoles asiatiques, possède une tradition vinicole en pleine émergence. Principalement concentrée dans le nord, autour de Hanoï, et dans le sud, notamment à Dalat et Binh Thuan, la production viticole vietnamienne repose sur des cépages locaux comme le *Vitis labrusca* ou des hybrides adaptés au climat tropical humide. Les vins rouges, souvent fruités et peu tanniques, et les vins blancs, frais et aromatiques, reflètent des influences françaises héritées de la colonisation. Les régions de Ninh Thuan et Lam Dong, avec leurs sols volcaniques et leur ensoleillement généreux, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Bien que la production reste modeste (environ 30 millions de litres par an), elle gagne en qualité et en reconnaissance internationale, notamment grâce à des domaines comme *Thien Thai* ou *Ladofa*. Les vins vietnamiens, souvent servis frais, accompagnent parfaitement la cuisine locale épicée et équilibrée.
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