Région viti-vinicole Minorque (Espagne) - Boutanches.com : Gestion de cave à vin et spiritueux

Minorque, l'une des îles Baléares en Espagne, est une région viticole méconnue mais en plein essor, nichée dans un cadre méditerranéen préservé. Son climat doux, influencé par la mer, favorise la culture de cépages autochtones comme le *Ginesta* (ou *Manto Negro*), un raisin rouge typique, ainsi que le *Parellada* et le *Macabeo* pour les vins blancs. Les sols calcaires et argileux, combinés à des méthodes traditionnelles, donnent naissance à des vins frais, minéraux et peu alcoolisés, souvent élevés en amphores ou en fûts de chêne. L'appellation *Binissalem* (partagée avec Majorque) et les vins de la *Denominación de Origen* (DO) *Binissalem-Mallorca* incluent Minorque, où les domaines familiaux perpétuent un savoir-faire artisanal. Les vins rouges, aux arômes de fruits rouges et d'épices, et les blancs, vifs et aromatiques, reflètent l'identité de l'île, entre tradition et innovation. Minorque, moins touristique que ses voisines, offre une expérience œnologique authentique, idéale pour les amateurs de vins naturels et de terroirs préservés.