Région viti-vinicole Madrid (Espagne) - Boutanches.com : Gestion de cave à vin et spiritueux

La région viticole de Madrid, située en plein cœur de l'Espagne, est une destination méconnue mais fascinante pour les amateurs de vin. S'étendant autour de la capitale, elle se divise en six sous-zones distinctes : Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias, El Molar, Madrid (ville) et Vinos de Madrid (appellation générique). Les sols, principalement argileux et calcaires, ainsi que le climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, donnent naissance à des vins rouges puissants à base de Garnacha et de Tempranillo, ainsi qu'à des vins blancs frais et aromatiques issus de Malvar ou d'Airén. Les vins de Madrid, souvent artisanaux et peu industrialisés, reflètent le terroir local avec des notes de fruits mûrs, d'épices douces et une touche minérale. La région, riche en histoire viticole depuis l'époque romaine, propose également des caves historiques comme la Bodega de la Ardosa ou la Bodega de la Vega, où l'on peut déguster des crus locaux accompagnés de spécialités madrilènes comme le *cocido* ou les *callos*. Un patrimoine œnologique à découvrir, loin des foules touristiques.