Région viti-vinicole Iran
L'Iran, bien que moins connu que d'autres régions viticoles mondiales, possède une tradition vinicole ancienne remontant à plus de 7 000 ans, notamment dans des zones comme le Fars, le Khorasan et l'Azerbaïdjan. Historiquement, le pays était un important producteur de vin, mais la production a fortement décliné après la révolution islamique de 1979 en raison de l'interdiction de l'alcool. Aujourd'hui, quelques domaines viticoles modernes, principalement situés dans le nord du pays (comme autour de Téhéran ou de Qazvin), tentent de relancer une industrie artisanale et confidentielle, souvent à destination des minorités religieuses ou de l'exportation discrète. Les cépages locaux, comme le *Shiraz* (différent du Syrah français) ou le *Rkatsiteli*, sont cultivés dans des conditions arides, avec des méthodes traditionnelles. Le vin iranien reste un produit de niche, méconnu et difficile à trouver, mais il incarne un héritage culturel et œnologique unique au monde.
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