Région viti-vinicole Asturies (Espagne) - Boutanches.com : Gestion de cave à vin et spiritueux

Les Asturies, nichées dans le nord-ouest de l'Espagne, forment une région viticole méconnue mais fascinante, où la tradition et le terroir se mêlent à un climat océanique humide et doux. Dominée par des cépages autochtones comme l'Asturiana (ou *Albarín Blanco*), le *Verdejo* ou le *Mencía*, cette région produit des vins blancs frais et aromatiques, ainsi que des rouges légers et fruités, souvent élevés en barriques. Les vignobles, souvent en terrasses sur les pentes des montagnes ou près de la côte, bénéficient d'un ensoleillement modéré et de sols schisteux ou calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. Les appellations *Cangas* (DO depuis 2010) et *Vino de la Tierra de Cangas* incarnent l'excellence de cette viticulture artisanale, où les méthodes traditionnelles, comme la culture en pergolas (*parrales*), préservent l'authenticité des vins. Parfaits pour accompagner les fruits de mer locaux ou les plats asturiens comme la *fabada*, ces vins offrent une expérience unique, loin des standards des grandes régions espagnoles.