Région de production de spiritueux Espagne > Galice
La Galice, située au nord-ouest de l'Espagne, est une région emblématique pour la production de spiritueux, notamment grâce à son climat océanique humide et ses paysages verdoyants. Elle est surtout réputée pour ses eaux-de-vie de *orujo*, un spiritueux traditionnel obtenu par distillation de résidus de vin (marcs, lies) ou de pommes, souvent vieilli en fûts de chêne. L’*orujo gallego* est protégé par une Denominación Geográfica (DO) depuis 1989, garantissant son authenticité et son lien avec le terroir. La région produit également des liqueurs artisanales à base de plantes locales, comme la *queimada*, une boisson à base d’eau-de-vie, de sucre, de fruits et d’épices, souvent préparée lors de rituels folkloriques. Les distilleries galiciennes, souvent familiales, perpétuent des méthodes ancestrales, mêlant innovation et respect des traditions. La Galice se distingue ainsi par une culture spiritueuse unique, où nature et savoir-faire se conjuguent pour créer des produits d’exception.
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