Dégustation de Gevrey Chambertin 1er Cru Les Combottes, Domaine : Odoul Coquard, Région : Bourgogne, Appellation : Gevrey Chambertin 1er Cru Les Combottes - Boutanches.com : Application de gestion de cave à vin et spiritueux

Vin très fin et très élégant mais hélas encore très fermé. Le vin est encore sur les fruits rouges et malgré une robe évoluée n'a que très peu d'arômes tertiaires. Il possède encore une très forte acidité et des tannins même si très fins très marqués.
Le lendemain après 24h d'ouverture il est plus flatteur,plus aromatique mais ses tannins sont encore féroces.Ce vin aurait mérité 5 et sans doute même 10 ans de vieillissement supplémentaires mais hélas c'est le seul que j'avais. - Patrick