Domaine viti-vinicole Santorini Nykteri, Grèce, Grèce - Boutanches.com : Gestion de cave à vin et spiritueux

Le Santorini Nykteri est un vin blanc emblématique de l'île grecque de Santorin, issu principalement du cépage Assyrtiko, parfois complété par des variétés locales comme Athiri ou Aidani. Ce vin, souvent considéré comme le "vin de nuit" (Nykteri signifie "nuit" en grec), tire son nom de la tradition de vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur des raisins sous la chaleur méditerranéenne. Élevé en fûts de chêne ou en cuves inox, il se distingue par sa minéralité marquée, ses arômes d'agrumes, de fruits blancs, de fleurs et une touche saline caractéristique des sols volcaniques de l'île. Puissant et structuré, avec une acidité vive et une finale longue, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les plats épicés ou les fromages locaux comme le Feta. Ce vin incarne l'excellence des vins grecs, alliant tradition et modernité dans un terroir unique au monde.