Domaine viti-vinicole Olivier Pithon, Roussillon, France - Boutanches.com : Gestion de cave à vin et spiritueux

Domaine viticole emblématique du Roussillon, Olivier Pithon incarne l’excellence et l’innovation dans la production de vins naturels et biodynamiques. Situé à Calce, ce vignoble de 10 hectares, planté sur des sols schisteux et argilo-calcaires, cultive principalement des cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Macabeu. Les vins, souvent issus de macération longue et élevés en amphores ou en fûts, se distinguent par leur pureté, leur complexité aromatique et leur minéralité marquée. Olivier Pithon, figure charismatique du mouvement des vins naturels, privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement, sans intrants chimiques ni sulfites ajoutés. Ses cuvées, comme *Les Aspres* ou *La Tour Vieille*, sont recherchées pour leur authenticité et leur capacité à refléter le terroir unique du Roussillon. Une référence incontournable pour les amateurs de vins vivants et engagés.