Domaine viti-vinicole Domaine d'Aupilhac (région : France > Languedoc )
Le Domaine d'Aupilhac, situé dans le Languedoc à Montpeyroux, est une référence viticole emblématique dirigée par l'œnologue Sylvain Fadat depuis 1989. Ce domaine en conversion biologique depuis 2008 cultive avec passion des cépages autochtones comme le Carignan, le Cinsault ou le Grenache, tout en valorisant des parcelles anciennes souvent centenaires. Ses vins, puissants et élégants, reflètent le terroir argilo-calcaire du Minervois, avec des cuvées comme *Montpeyroux* ou *La Tour Amiel* qui allient complexité aromatique et structure raffinée. Réputé pour son engagement écologique et son approche artisanale, Aupilhac incarne l'excellence du Languedoc, primée à l'international pour son authenticité et son respect du vivant.
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