Domaine viti-vinicole Causse Marines, Sud-Ouest, France - Boutanches.com : Gestion de cave à vin et spiritueux

Causse Marines est un domaine viticole emblématique situé dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région de Cahors. Fondé en 1992 par Jean-Luc Baldès, ce domaine s'étend sur des sols calcaires et argilo-calcaires, caractéristiques des causses du Quercy, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le domaine se distingue par son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement, avec une conversion en agriculture biologique dès 2008. Les vins produits, principalement à base de Malbec (ou Côt), reflètent la typicité du terroir avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Causse Marines est également reconnu pour son approche innovante, comme l'utilisation de levures indigènes et des méthodes de vinification traditionnelles. Le domaine propose une gamme de vins rouges, mais aussi des rosés et des vins blancs, tous marqués par leur équilibre et leur complexité. Une visite des lieux permet de découvrir des paysages à couper le souffle et une cave troglodytique creusée dans la roche, témoignant du patrimoine historique de la région.